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内蒙古举办“开河鱼节” 餐桌上“黄河文化”吸引中外游客

中国新闻网 2019-03-16 19:24:24 

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图为“秘制”炖开河鱼。 张玮 摄

  中新网呼和浩特3月16日电 (记者 张玮)16日,“第二届黄河开河鱼节”在内蒙古自治区呼和浩特市托克托县开幕,黄河文化“游”上餐桌,吸引众多中外游客。

  内蒙古托克托县河口镇是黄河上中游分界线,拥有两千多年的历史。“冬初河水,鱼在冰中不食不动,至来春冰开取之,极肥美。”清代康熙、雍正、乾隆年间,每年春天都要将开河后打捞的“开河鱼”上贡给皇帝,“开河鱼”因此名声大噪。

  活动当天,当地举办了别开生面的炖鱼比赛。13组参赛的大厨大显身手,他们从小生活在黄河畔,对烹制开河鱼各有心得,被捕捞上岸的肥硕黄河鲤鱼,经过清洗、刮鳞等步骤,配以当地特有的辣椒、茴香,慢火回炖半小时,一盘盘鲜美的炖开河鱼便出锅、上桌。

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图为“秘制”炖开河鱼。 张玮 摄

  “3月到5月是品味开河鱼的黄金期,品味开河鱼,是用最生动的方式感受黄河文化。”现场赢得好评声不断的大厨秦二虎边炖鱼,边告诉记者,“这个活动就是让我们黄河人更爱黄河,让更多人了解黄河。”

  记者在现场发现,“开河鱼”竟然也打打开了外国友人的味蕾。来自澳大利亚的Mike边吃边竖起大拇指说道:“以前只知道中国有条母亲河叫黄河,今天舌尖上的‘黄河味道’更让我难忘。”

  数据统计,2018年,仅为期一天的首届开河鱼节接待中外游客5万余人次。托克托县副县长卢玉忠道出了开河鱼的价值,“开河鲤鱼活人参,黄河鲤鱼是贡品”。(完)


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