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不走寻常路的小罐茶 端午又有新玩法

北国网 2019-06-06 15:49:19 

众所周知,贵州茅台镇出产的贵州茅台酒是与苏格兰的威士忌、法国的科涅克白兰地等齐名的3大蒸馏名酒其中之一,贵州茅台镇是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界名酒贵州茅台酒的故乡,具有长久的发展历史。

  根据特殊的地理位置、土壤、气候等因素,培养了茅台镇红高粱皮厚、玻璃质高、支链淀粉多、单宁含量适中、酿酒不易糊化等特性,成为出产贵州茅台酒的优良原料。茅台镇的大曲酒,详细制造过程是如何的呢?

  在贵州省仁怀的茅台镇大型酒厂举行的公司内部踩曲比赛上,十几名女工人光着脚在湿热的制曲厂房内,一边踩一边唱歌,很是欢畅。

  松紧适宜的“龟背型”大曲,出产进程就是如此。唯独光着脚,才能感觉到麦子的磨碎度,掌握到麦子块的大小。

  这是贵州省仁怀茅台镇千年来慢慢摸索创造的特别酿造工艺, 负责踩曲的都是年轻的女生。

  踩曲之前,需要碾碎大、小麦、加水和母曲、倒入模具等工序,每个步骤都需严谨对待,因为无论单个工序都会对踩曲成果产生影响。

  踩曲完,女工们依照横3竖3的样子将曲块装仓。装仓时要用稻草把曲块离隔,粮食粉碎后应与酒曲充分接触,以便粮食发酵彻底。等过40天,曲块就可以出仓了,再贮存约半年的时候,就可以用来制酒了。

  姑娘踩曲制成的曲块成型度较高,在整个高温的夏日中,发酵成为制酒的曲药,以备酿制美酒。

  茅台大曲一般采取大麦、豌豆和小麦等为原料,经粉碎拌水然后压制成砖块状的坯子,人工掌握温度和湿度来保存。

  遵照特殊酿造工艺,茅台镇的粮食酒保持着本真的状态,原料也与千百年前的传统配方无太大差异。

  秉承茅台镇酱香酒的酿造工艺,采取当地的优良高粱和大、小麦作为原料,同样采取两次投料、九次蒸烤、八次发酵、七次取酒、一年单个出产周期的传统酿制出产模式,维持高温制曲、堆积、馏酒等工艺,制造出来的都是精品。

  贵州省遵义市的酒业协会的秘书长周山荣说道:它百分之90都是散酒,也有品牌酒,除了贵州茅台酒,其余的企业基本上谈不上什么品牌。

  茅台酒也很看重年轻的消费群体,通过举行富有朝气的“茅粉”活动,与年青的消费人群产生了非常好的互动,也将茅台酒文化深入到现代消费者心中。除了传统的中国酒,中国茶也在通过与现代融合,助力茶产业升级转型,其中最有代表性的,当属小罐茶。

  为了让消费者度过别具新意的端午节,现代派茶品牌小罐茶心意满满,通过打造潮派下午茶的方法,帮助众人熟悉中国茶文化,让传统节日过出潮范儿。

  5月26号,小罐茶粽式下午茶线下品鉴活动在北京市三里屯梧桐Plus成功举行。该活动由小罐茶和五芳斋一同打造,以心意局·潮端午节为主题,以茶会友,以粽传情。

  此次联名是小罐茶和五芳斋的第二次合作,为了让大家更有参与感,小罐茶茉莉花茶制作技艺传承人林乃荣老师与五芳斋非遗传承人胡建民老师受邀来到现场,为大家展示泡茶与裹粽技艺,还亲自教大家如何泡一壶好茶、包出传统手艺的端午粽。

  在遵循传统的基础上,通过新潮、时尚的方式融合现代元素,让两个品牌更能被消费者接受和认可,从而不断为消费者带来惊喜感受和高级体验。这是品牌联合的价值所在,也是传统文化产品继承和发展的一种形式。


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